Ich hab im MacBook Pro eine 250GB Hitachi TravelStar SATA-II mit 5400rpm. Die ist ganz ordentlich, nicht zu laut und hat auch schnelle Zugriffszeiten.
Allerdings ist die Momentus, die du derzeit im Notebook hast, aber meines Wissens auch nicht schlecht in Sachen Performance. Eventuell solltest du einfach wieder zu so einer HDD greifen

Ob eine HDD mit 7200rpm Vorteile mit sich bringt, wenn es um Notebooks geht, kann ich natürlich nicht sagen, da ich bislang so eine HDD nicht im Notebook hatte. Ich vermute aber, dass du damit die Zugriffszeiten nochmal verkürzen kannst. Soweit ich gelesen habe, gibt es auch keine gravierenden Nachteile beim Energieverbrauch, da die 2.5" 7200rpm HDDs über ziemlich gute Energiesparmaßnahmen verfügen und den langsamer drehenden HDDs somit in nichts nachstehen.