Zu 2+3) Du musst beachten, dass Du das RAID nicht auf einen anderen Controller (z.B. ICH) umziehen kannst und es evtl auch beim Umzug von 680i SLI auf 790i SLI Schwierigkeiten geben kann. Ansonsten sollte es aber problemlos gehen (s. Handbuch). Hier kann ich nur von Intel berichten: Zwischen den ICHs kannst Du alles problemlos umziehen.
zu 6) Du hast falsche Vorstellungen von einem RAID 1. Hier werden die Daten parallel auf zwei Festplatten geschrieben. Dabei kommt es aber zu keiner Beschleunigung (ist ja auch logisch, wir ja nur zweimal das gleich gemacht). Zur Beschleunigung der Zugriffszeiten bräuchtest Du ein RAID 0 (dabei werden die Transferraten aber meist langsamer und die Gefahr eines Datenverlustes verdoppelt sich) oder ein RAID5.
Insgesamt solltest Du aber im Hinterkopf haben, dass ein RAID nie eine Datensicherung ersetzt. Folglich musst Du trotzdem regelmäßig Deine Daten anderweitig sichern.
Zu 2+3 Sozusagen kann es zu Komplikationen kommen wenn ich mit meinem Raid System umziehen will.
Aber das Problem könnte ich umgehen, wenn ich die ganzen Daten auf eine externe Festplatte sichere, beide Festplatten formatiere und auf dem neuen Board das Raid aufbaue und die Daten wieder hinüberkopiere?
Zu 6. Auf Wikipedia steht das sich die Lesegeschwindigkeit erhöht. Naja da ich die Idee, die Systemplatte zu Raiden

wieder verworfen habe, spielt die Geschwindigkeit keine große Rolle.
Wenn ich den Umzug so wie in 2+3 beschrieben durchführe, ist das Raid 1 System die beste Datensicherung. Auch wenn der Raidcontroller ausfallen sollte, kann ich ja noch immer auf die Festplatten einzeln zugreifen (wenn ich sie normal anschließe) oder?
Wenn ein Raid 1 keine Datensicherung ersetzt was macht es dann?
Denn, sollte ich nicht das Unglück haben und es gehen beide Festplatten zu gleich kaputt, dann ist es ja eine optimale Sicherung? Eine externe Festplatte kann ja auch kaputt gehen und dazu muss ich sie dann mit einer Synchronisierungssoftware wöchentich synchronisieren bzw. die Daten händisch hin und her kopieren! Somit ist der Aufwand größer als bei der Verwendung eines Raidsystems.