So...
Das Striker ist totaler Unsinn (Sorry wenn ich das mal so ausdrücke

) - aber solange kein SLI rennen soll, bist du mit dem i965 besser aufgehoben.
Meine Empfehlung:
Core2 6600
Bestes P/L Verhältnis, für eine Maschine, die nur laufen soll, ist alles andere eigentlich zu viel. Das bisschen Mehrtakt eines größeren Prozessors macht jeder 6600 mit Boxedkühler (Standardkühler, der dabei ist) und der automatischen, dynamischen Übertaktungsfunktion, welche mittlerweile bei vielen Mainboards mit an Board ist, wett - so auch beim P5B Deluxe. Kaum Vorkenntnisse erforderlich.
P5B Deluxe
Gut ausgestattetes i965 Brett - der i680 von nVidia ist langsamer. Wir reden hier von Geschwindigkeiten, die du kaum merken wirst, aber dennoch ist das Striker langsamer als der i965 von Intel

. Wenns denn in Gottes Namen SLI sein soll, dann das wesentlich günstigere EVGA Board mit identischen Leistungsmerkmalen. Aber das Striker ist ohnehin nur ein PR-Gag der schlechten Art. 350 Euro für ein Mainboard, das nicht mehr kann, als die Konkurrenz für 270 Tacken? Naja...
2 GB RAM (2 mal 1 GB), wobei der Hersteller wirklich total egal ist... Es kommt drauf an, welche Chips auf den Riegeln verbaut werden, auf viel mehr im Grunde nicht. Jeder DDR2-800 CL4 Speicher ist vollkommen ausreichend wenn nicht übertaktet werden soll und alles andere unnötig und reine Geldverschwendung. Heatspreader (die tollen, bunten Bleche) bringen übrigens auch nichts und heizen die Chips nur auf. Wieso sie verbaut werden? Na klar, sieht toll aus. Meine RAMs haben keine mehr.
8800GTS
Die Mehrleistung, die eine GTX bringt, kannst du auch mit der dicksten CPU ab Werk nicht auf den Boden bringen. Die CPU ist hier der klare Flaschenhals. SLI scheidet deswegen eigentlich auch aus. Da du bereits eine DX10 fähige haben willst, rate ich zur 8800GTS - damit bist du ausreichend gerüstet.
Netzteil - z.B. Seasonic um 500W
Selbst ein 600W Netzteil erscheint mir zu groß und verbrät wenn es nicht ausgelastet wird nur unnütz Strom. Kauf dir ein kleineres von nem ordentlichen Hersteller. Meine Empfehlung: Seasonic oder Hiper (mit Kabelmanagement)
Ansonsten wie Faust bereits erwähnt hat: Technik vor Takt. Der kleinste Core2 lehrt dem fx-62 in 50% der Disziplinen das Fürchten, der 6600er rennt den AMDs bereits wohl überall davon. Wenn du nicht auf 100 Euro mehr oder weniger schaun musst, ist AMD kaufen zZ ziemlich... saublöd.
Finger weg von der Wasserkühlung "Fertig-aus-der-Verpackung" - bringt nicht viel und in meinen Augen mies verarbeitet. Entweder ne richtige WaKü oder ein Scythe Infinity - kostet 30 Euro + Lüfter und bringt 100%ig bessere Temperaturen als der Thermaltakeramsch.
Würde auch ein LianLi nehmen, deutlich besser verarbeitet, aber das ist Ansichtssache.
just my 2cents
//Edit: Zur Festplatte - nimm ne 250er von Seagate (barracuda 7200.10) mit 16 MB Cache, die kostet unwesentlich mehr und ist schneller... P/L mäßig sollten größere Platten noch günstiger sein, wenn du das mit deinem Budget vereinbaren kannst.